| citrouillat Berrichon | |
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+3christophe4559 barbaremotus lolodu86 7 participants |
Auteur | Message |
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lolodu86 MEMBRE DU BUREAU


Date d'inscription : 29/10/2006 Voiture : 505 turbo cup, 505 SR, 406 COUPE
Localisation : poitiers(86) Nombre de messages : 7667 Points : 12747 Age : 51
 | Sujet: citrouillat Berrichon Dim 4 Nov 2012 - 20:53 | |
| toujours dans mon pays d'enfance et comme c’était le weekend d'halloween, je me suis mis a la cuisine, il y a au moins ans que j'en avait pas manger un délice. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]INGRÉDIENTS: 1 kg environ de citrouille . 250 g de pâte sablé . sel, poivre . 1 oignon . persil haché . crème fraîche PRÉPARATION: La veille: - Préparez la citrouille : épluchez, retirez les graines et rapper la citrouille avec une grosse grille(plus gros que le carottes rappées) - Salez et déposez dans une passoire. (Il faut faire « pleurer »(faire égouttée) la citrouille pendant une nuit) je conseil de la mettre dans un torchon et de bien le serrer le jus sortira par le torchon traduction: torchon = (chiffon)le lendemain: - Lorsque la citrouille est bien égouttée, étalez deux pâte feuilletée, l'un plus petit que l'autre, destiné à servir de couvercle. - Sur le grand rectangle, étalez la citrouille assez épais (3 cm) en laissant une bordure assez large tout autour - Saupoudrez l'oignon finement émincé et le persil haché. - Poivrez. - Relevez la bordure. Recouvrez de la deuxième abaisse de pâte. - Fermez le pâté en collant les bords avec un peu d'eau. - Faîtes un petit trou sur le dessus pour laisser échapper la vapeur pendant la cuisson. - Dorez à l'œuf et enfournez à bonne température (th.7). - Laissez cuire pendant une demi-heure environ. - A la sortie du four, découpez le couvercle de pâte. - Versez abondamment la crème fraîche. - Mélangez. - Remettez le couvercle et servez sans tarder | |
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barbaremotus Responsable Nord Est


Date d'inscription : 20/05/2010 Voiture : 505 GTD Turbo 1986
Localisation : Bourges Nombre de messages : 4923 Points : 10398 Age : 43
 | Sujet: Re: citrouillat Berrichon Dim 4 Nov 2012 - 22:17 | |
| c'est la version citrouille du pâté aux patates!!! | |
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christophe4559 Responsable Nord Ouest


Date d'inscription : 22/12/2008 Voiture : 7ans 1/2 et 59000km d'affilé tous les jours en 505 (180,160)
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 | Sujet: Re: citrouillat Berrichon Dim 4 Nov 2012 - 22:28 | |
| Ca doit etre pas trop relevé au niveau du gout , dans le bon sens du terme. | |
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lolodu86 MEMBRE DU BUREAU


Date d'inscription : 29/10/2006 Voiture : 505 turbo cup, 505 SR, 406 COUPE
Localisation : poitiers(86) Nombre de messages : 7667 Points : 12747 Age : 51
 | Sujet: Re: citrouillat Berrichon Dim 4 Nov 2012 - 22:30 | |
| si tu parle de la galette aux patates du berry non c'est pas tout a fait pareil mais je la ferrais la recette et la mettrais en ligne, la vrais celle de mes grand parents ... | |
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guerarte Responsable Sud Est


Date d'inscription : 10/12/2006 Voiture : 505 Tbo es 87 piste, 505 Prod métal 5, 505 Tbo es 84
Localisation : Pont Saint Esprit Nombre de messages : 7348 Points : 12694 Age : 66
 | Sujet: Re: citrouillat Berrichon Lun 5 Nov 2012 - 19:12 | |
| Cela m'a l'air bien appétissant | |
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barbaremotus Responsable Nord Est


Date d'inscription : 20/05/2010 Voiture : 505 GTD Turbo 1986
Localisation : Bourges Nombre de messages : 4923 Points : 10398 Age : 43
 | Sujet: Re: citrouillat Berrichon Lun 5 Nov 2012 - 21:48 | |
| - lolodu86 a écrit:
- si tu parle de la galette aux patates du berry non c'est pas tout a fait pareil mais je la ferrais la recette et la mettrais en ligne, la vrais celle de mes grand parents ...
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bahi_ algerie Responsable Algerie


Date d'inscription : 02/12/2010 Voiture : 505 GTD 1987
Localisation : Algérie Nombre de messages : 4889 Points : 10472 Age : 36
 | Sujet: Re: citrouillat Berrichon Mar 6 Nov 2012 - 7:15 | |
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lolodu86 MEMBRE DU BUREAU


Date d'inscription : 29/10/2006 Voiture : 505 turbo cup, 505 SR, 406 COUPE
Localisation : poitiers(86) Nombre de messages : 7667 Points : 12747 Age : 51
 | Sujet: Re: citrouillat Berrichon Mar 29 Nov 2022 - 18:28 | |
| je vais me régaler se soir lolll [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] | |
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barbaremotus Responsable Nord Est


Date d'inscription : 20/05/2010 Voiture : 505 GTD Turbo 1986
Localisation : Bourges Nombre de messages : 4923 Points : 10398 Age : 43
 | Sujet: Re: citrouillat Berrichon Mar 29 Nov 2022 - 21:36 | |
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Nicolas-78420
Date d'inscription : 08/03/2016 Voiture : Surtout des lionnes
Localisation : Carrières sur Seine Nombre de messages : 682 Points : 3296 Age : 52
 | Sujet: Re: citrouillat Berrichon Mar 29 Nov 2022 - 22:33 | |
| - lolodu86 a écrit:
- si tu parle de la galette aux patates du berry non c'est pas tout a fait pareil mais je la ferrais la recette et la mettrais en ligne, la vrais celle de mes grand parents ...
Il parlait bien du paté aux patates ... Jamais entendu parler de ton citrouillat ... t'es sur que c'est Brerrichon ? J'ai pris de quoi faire un paté ... autant la galette il faut être patissier autan le paté c'est super facile à faire :-) | |
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lolodu86 MEMBRE DU BUREAU


Date d'inscription : 29/10/2006 Voiture : 505 turbo cup, 505 SR, 406 COUPE
Localisation : poitiers(86) Nombre de messages : 7667 Points : 12747 Age : 51
 | Sujet: Re: citrouillat Berrichon Mer 30 Nov 2022 - 7:29 | |
| oui Nicolas le citrouillat est bien du Berry, | |
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barbaremotus Responsable Nord Est


Date d'inscription : 20/05/2010 Voiture : 505 GTD Turbo 1986
Localisation : Bourges Nombre de messages : 4923 Points : 10398 Age : 43
 | Sujet: Re: citrouillat Berrichon Mer 30 Nov 2022 - 10:05 | |
| En fait je parlais du pâté aux pommes de terre qui nous provient plus du côté du Bourbonnais, le Berry est un vaste pays avec ses variantes d'un bout à l'autre et c'est ce qui fait sa diversité, je ne connais pas non plus cette recette de citrouillat mais il est bien possible que je m'y essaie un jour en tout cas merci pour ce partage Lolo et bravo. | |
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stephinger MEMBRE DU BUREAU


Date d'inscription : 10/12/2006 Voiture : 505 turbo 180cv , 505 turbo 160cv , 505 gti
Localisation : MERIEL 95630 Nombre de messages : 4890 Points : 10585 Age : 46
 | Sujet: Re: citrouillat Berrichon Mer 30 Nov 2022 - 21:39 | |
| Oui très sympa ta recette LOLO!! Mais je savais que tu venais du Berry par contre? lol _________________ Stéphinger.
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 | Sujet: Re: citrouillat Berrichon  | |
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| citrouillat Berrichon | |
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